糖質

「栄養素の基本」のうち「糖質」の記事5本を、新しい順に並べています。

GI値が低い食べ物とは？主食の選び方と食べ合わせ

GI値は、食べたあとの血糖値の上がりやすさを、ぶどう糖を100として表した目安です。結果レポートの低GI値・中GI値・高GI値の表、白米より玄米やそばを選ぶ主食の選び方、量と食べ合わせで気をつけることをまとめました。

2026年10月7日

栄養成分表示の炭水化物は、糖質と食物繊維を合わせた量です。糖類は糖質の一部です。表示に糖質があればその数字を、なければ炭水化物から食物繊維を引いて見当をつける方法を、コンビニのおにぎりの公開値でまとめました。

2026年10月7日

糖質が少ないのは、肉、魚、卵、大豆製品、葉の野菜、きのこ、海藻です。糖質が少なくても脂質の多い食べ物はカロリーが高いこと、照り焼きや味噌煮の味付けで糖質が増えることを、料理の辞書と結果レポートの値でまとめました。

2026年10月7日

糖質が多いのは、ごはん・パン・麺の主食、いも、甘いもの、果物、甘い飲み物です。100gあたりと1食分で順番がどう変わるか、かぼちゃやれんこんなど糖質の多い野菜、調味料の量を、料理の辞書と食品成分表の値でまとめました。

2026年10月7日

糖質の1日の目安は、1日のカロリーに炭水化物の割合を掛け、4で割って出します。食事摂取基準の割合で計算した量、ごはんやパンを3食食べたときの量、糖質の危険度ごとの目安を、料理の辞書と結果レポートの値でまとめました。

2026年10月7日