脂質

「栄養素の基本」のうち「脂質」の記事4本を、新しい順に並べています。

ダイエット中に食べていい脂質とは？脂肪酸の種類で選ぶ

ダイエット中も脂質はゼロにせず、種類で選びます。青魚やオリーブ油、くるみに多い不飽和脂肪酸を中心にし、バターや脂の多い肉に多い飽和脂肪酸は控えめにします。脂肪酸の内訳、飽和脂肪酸の目標量、結果レポートの勧める脂を、食品成分表と結果レポートでまとめました。

2026年10月7日

脂質が多いのは、バラやロースなど脂の多い肉、揚げ物、バターや生クリーム、マヨネーズ、ナッツ、チーズです。肉の部位と皮の有無による差、揚げ物とクリームの料理、ふだん食べる量での脂質を、食品成分表と料理の辞書、結果レポートの値でまとめました。

2026年10月7日

脂質の1日の目安は、1日のカロリーの20〜30%を9で割って出します。1,600kcal なら約36〜53gです。カロリーごとの量、揚げ物1品で目安の半分を超える例、脂質の危険度ごとの割合を、食事摂取基準と料理の辞書、結果レポートの値でまとめました。

2026年10月7日

脂質の少ない主菜は、白身魚やまぐろ、えび・いか・たこ、鶏むね肉やささみ、豚ヒレ肉、豆腐です。主食のごはんやそばはもともと脂質が少なく、間食は和菓子や果物、いもが低脂質です。主菜・主食・間食ごとの値と、糖質が増えやすい点を、料理の辞書と商品の辞書でまとめました。

2026年10月7日