糖質ゼロなら太らない？糖質オフの食品の表示の見方と使い方

2026年10月7日

文責: dNAXY neo 編集部（担当ペルソナ: 佐藤豊）

糖質ゼロや糖質オフの食品でも、脂質やたんぱく質を含んでいれば、そのぶんのカロリーはあります。量を食べれば、とるエネルギーは増えます。

「ゼロ」や「オフ」は表示の決まりによる言い方で、まったく含まないとは限りません。糖質を控えたい人が、甘い物や主食の一部を置き換える手段として使うのが向いています。

「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」は、指すものが違う

食品表示基準では、糖質と糖類を分けて扱います。東京都保健医療局の「栄養成分表示ハンドブック」をもとに、違いをまとめました。

項目	中身	「ゼロ」の決まり
糖質	食品の重さから、たんぱく質、脂質、食物繊維、灰分、水分を引いた量	栄養強調表示の基準はない
糖類	単糖類と二糖類（糖アルコールを除く）	100gあたり（飲み物は100mlあたり）0.5g未満

糖類は糖質の一部です。「糖類ゼロ」の食品でも、でん粉や糖アルコールなどの糖質は含まれていることがあります。

糖質には、「ゼロ」や「オフ」と強調するときの基準が決められていません。ハンドブックは、基準のない成分を強調するときは、販売者の責任で科学的な根拠にもとづいて表示する、としています。「糖質オフ」と書くときは、栄養成分表示の枠の中に、糖質と食物繊維の量も書く決まりです。

栄養成分表示の数字では、100gあたり（飲み物は100mlあたり）0.5g未満の糖質は「0」と書けます。「0g」と書かれていても、ごく少しは含まれていることがあります。

dNAXY neo の商品の辞書から、糖質の少ない商品を選びました。各社が公開している値で、2026年10月2日に確かめたものです。

商品	エネルギー	たんぱく質	脂質	糖質
サラダチキンプレーン	141kcal	30.3g	2.1g	0.2g
サーモンハラミの西京焼	171kcal	10.5g	13.8g	1.1g
冷奴セット	116kcal	10.1g	6.9g	2.9g
骨なしの炭火焼チキン	185kcal	18.6g	10.3g	4.3g
鶏のから揚げ（ホットスナック）	226kcal	14.4g	15.4g	7.3g

どの商品も糖質は10g未満ですが、エネルギーは116〜226kcal あります。たんぱく質の多いサラダチキンと、脂質の多いから揚げでは、同じように糖質が少なくても中身が違います。糖質が少なくても脂質の多い食べ物は「糖質が少ない食べ物は？肉・魚・卵・大豆と葉の野菜」で取り上げました。

体重の増え減りは、1日にとるエネルギーと使うエネルギーの差で決まります。糖質オフの菓子でも、2袋食べれば、とるエネルギーは1袋の2倍です。

糖質が少ないことを理由に量を増やすと、置き換える前よりエネルギーが増えることもあります。1日に減らす量の考え方は「アンダーカロリーはどれくらい？ 1日に減らす量の目安」にまとめました。

糖質ゼロや糖質オフの食品を選ぶときは、次の順に表示を見てください。

dNAXY neo の結果レポートでは、糖質の食事の目安が、危険度1なら「いつもどおり」、2なら「ややひかえめ」、3なら「ひかえめ」です。

アプリの献立で食事を「買う」にしたときの目安の文も、献立の方針で変わります。糖質が「ひかえめ」の方針なら「主食は小さめに（おにぎりなら1個、ごはんは少なめ）。菓子パンや麺の大盛り、甘い飲み物は控えましょう。」と出ます。「ややひかえめ」の方針なら「主食はふつうの量までにしましょう。」という文です。

糖質オフの食品は、この目安に合わせるための置き換えに使えます。甘い飲み物や菓子を糖質の少ないものに替え、主菜のたんぱく質は減らさないようにしてください。置き換えた分の量を増やさなければ、1日のエネルギーを増やさずに糖質を控えられます。

dNAXY neo の検査で調べるのは、糖質、脂質、たんぱく質（筋肉）の3つの項目の危険度1〜3です。糖質の項目では、ADRB3 という遺伝子のタイプを調べます。

検査は、綿棒で頬の内側をこすって検体を送る方式です。検体の到着から約2週間で、結果レポートが開けるようになります。ダイエット遺伝子検査＋30日プログラムの価格は9,350円（税込・送料込み）で、結果が出た日から30日間は1週間の献立と食事の判定を使えます。

文責

dNAXY neo 編集部（株式会社tatepass）

担当ペルソナ: 佐藤豊（運動・ダイエット）

運動とダイエットの記事を担当します。続けやすさを優先して、家でできる運動や体重の数字の見方を、研究でわかっている範囲で説明します。

ダイエット遺伝子検査＋30日プログラム

9,350円（税込・送料込み）