肉

「肉・魚・卵・大豆」のうち「肉」の記事5本を、新しい順に並べています。

ささみを飽きずに食べる味付けと、1本のたんぱく質

ささみは50gでたんぱく質12.0g、脂質0.4gの肉です。梅しそ、チーズ、ごま、カレー粉、ゆずこしょうで味を変えると、毎日でも続けやすくなります。料理の辞書の1人分の値と、マヨネーズやごまだれを使うときの量の決め方をまとめました。

2026年10月7日

ダイエット中に牛肉を食べるなら、もも、ヒレ、かたの赤肉を選んでください。サーロインやばら（カルビ）は脂質が多い部位です。和牛と輸入牛の脂質の差、料理の辞書の1人分の値、脂身を外したときの差を、食品成分表の値でまとめました。

2026年10月7日

皮なしの鶏むね肉は100gでたんぱく質23.3g、脂質1.9gで、皮をとるだけで脂質は3分の1ほどになります。食品成分表と料理の辞書の値で、ほかの肉との差と、そぎ切りや片栗粉でパサつきを抑える調理、中心まで火を通す目安をまとめました。

2026年10月7日

鶏もも肉は皮つきだと100gで脂質14.2gですが、皮をとると5.0gになります。焼く・煮る料理なら1人分200〜300kcalに収まり、唐揚げやチキン南蛮は衣と油で脂質が増えます。食品成分表と料理の辞書の値でまとめました。

2026年10月7日

ダイエット中に豚肉を選ぶなら、脂質の少ないヒレか、脂身のないももです。バラはヒレの約10倍の脂質があります。部位ごとの100gあたりの値と、同じ料理で部位を替えたときの差、ロースの脂身を外す方法を、食品成分表と料理の辞書の値でまとめました。

2026年10月7日