作り置き

「献立と作り置き」のうち「作り置き」の記事4本を、新しい順に並べています。

ダイエット中の作り置き：主菜と副菜を週末にまとめる段取り

ダイエット中の作り置きは、週末に主菜と野菜の副菜を2〜3品ずつ作り、1食分ずつ容器に分けます。料理の辞書の値で選ぶ料理と1食の組み方、厚生労働省の食中毒予防のポイントに沿った保存の仕方をまとめました。

2026年10月7日

鶏むね肉とささみは、ゆでる、蒸す、下味をつけて焼くの2〜3通りで作り置きし、1食分ずつ分けて冷凍しておくと、毎食のたんぱく質を足しやすくなります。料理の辞書の値で、1食分の量と、サラダや和え物に足したときのたんぱく質をまとめました。

2026年10月7日

作り置きを1週間分作るなら、冷蔵は早く食べる分だけにし、残りは作った日のうちに冷凍して2〜3週間以内に使い切ります。農林水産省と厚生労働省の資料に沿った冷まし方と包み方、冷凍に向く料理と向かない料理を、料理の辞書の値とともにまとめました。

2026年10月7日

野菜の副菜の作り置きは、ゆでたブロッコリー、きのこのマリネ、切り干し大根やひじきの煮物を、和・洋・中の味で分けて作ると、毎食1品足しやすくなります。マヨネーズ和えと酢やおかかの和え物の脂質の差を、料理の辞書の値で比べました。

2026年10月7日