家族の夕食の時間が別々のとき、温め直しやすい献立と量
2026年10月7日
文責: dNAXY neo 編集部（担当ペルソナ: 山本 真帆）
家族の夕食の時間が別々になる日は、温め直しても味が落ちにくい煮物と汁物を、主菜と汁物にしてください。作ったら1人分ずつ皿に分けて冷蔵庫に入れ、遅く帰る人の分は主食を少なめにして、揚げ物を当てないようにします。
この記事では、温め直しに向く料理を dNAXY neo の料理の辞書の1人分の値で比べ、分け方と量の決め方をまとめました。
温め直しに向くのは、煮物と汁物
煮物や汁物は、煮汁や汁ごと温め直せるので、作ったときに近い状態で食べられます。揚げ物は、時間がたつと衣が湿ります。
温め直しに向く主菜と汁物を、料理の辞書から選んだのが次の表です。
| 主菜（1人分） |
カロリー |
たんぱく質 |
脂質 |
| かれいの煮付け |
184kcal |
24.8g |
1.6g |
| さば缶と大根の煮物 |
191kcal |
19.7g |
9.8g |
| 鶏肉と大根の煮物 |
216kcal |
14.9g |
11.5g |
| 鶏肉のトマト煮 |
295kcal |
19.3g |
19.7g |
| さばの味噌煮 |
298kcal |
22.8g |
17.7g |
| 肉じゃが |
343kcal |
15.0g |
15.1g |
| 汁物（1人分） |
カロリー |
たんぱく質 |
脂質 |
| けんちん汁 |
90kcal |
4.8g |
4.1g |
| 鶏団子スープ |
90kcal |
8.2g |
4.9g |
| 豚汁 |
163kcal |
6.7g |
11.8g |
| ポトフ |
197kcal |
6.9g |
12.6g |
豚汁とポトフは具が多いので、汁物でも160〜200kcal あります。主菜を軽い煮物にする日に合わせると、全体の量がそろいます。
1人分ずつ皿に分けて、冷蔵庫に入れる
早く帰った人が食べるときに、遅く帰る人の分も一緒に皿に分けてください。鍋に残しておくと、あとの人がどれだけ食べてよいかわからず、量がばらつきます。
厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」では、残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存し、温め直すときは75℃以上を目安に十分に加熱するとしています。調理後の食品を室温に長く置かないことも、同じ資料のポイントの1つです。分けた皿はふたかラップをして冷蔵庫に入れ、食べる人が自分で温めてください。
汁物は具と汁を分けずに1杯分ずつ器に入れておくと、温める手間が1回で済みます。
遅く帰る人の分は、主食を少なめに
料理の辞書のごはん1人分は234kcal、炭水化物55.7g です。遅く帰る人の分を半分にすると、約117kcal 減ります。主菜と汁物はほかの家族と同じ量にして、減らすのは主食だけにします。
帰る時刻が寝る時刻に近い日は、夕方におにぎりを食べておき、帰宅後は主菜と汁物だけにしてもかまいません。くわしくは「夕食が夜遅くなる日の食べ方：分けて食べる、量を減らす」で説明しています。
遅い時間の分には、揚げ物を当てない
料理の辞書の鶏の唐揚げは1人分326kcal、脂質24.2g、あじフライは285kcal、脂質17.2g です。かれいの煮付けの脂質1.6g と比べると、10倍以上の差があります。
揚げ物の日は、揚げ物を早い時間に食べる人の分だけにし、遅い人の分は同じ肉や魚を焼くか煮る料理にしてください。揚げ物の日の分け方は「ダイエット中も家族と同じ食事でいい？取り分けと量の分け方」にもあります。
脂質に気をつけるタイプの家族の分
dNAXY neo の結果レポートでは、13の結果の「合わない食生活」に「揚げ物など脂っこい物が中心」が載ります。そのうち11は、脂質の危険度が3の結果です。脂質の危険度が2か3の結果の半数ほどには、「脂質を減らしましょう」の項目もあり、調理法の優先順位を「茹でる」「焼く」「揚げる」の順にしています。
家族の中に脂質に気をつける結果の人がいて、その人の帰りが遅いなら、揚げ物はその人がいない日の早い時間に回してください。
アプリの1週間の献立で、主菜を先に決める
dNAXY neo のアプリの1週間の献立は、7日分の朝・昼・夕を遺伝子タイプに合わせて作る機能です。主食の料理名の横には、自分の分の量が出ます。家族の分の主菜と汁物を献立どおりに作り、主食だけを人ごとに量を変えれば、帰る時刻が違っても同じ献立を使えます。
献立のプレビューは、メールアドレスでログインすれば無料です。ほかの会社の遺伝子検査を受けた人は、最初の設定でりんご型、洋なし型、バナナ型を選ぶと、その型の方針の献立になります。毎週新しく作る献立と食事の判定は、月額1,380円か年額11,760円（月々980円）で使えます。
出典
文責
dNAXY neo 編集部（株式会社tatepass）
担当ペルソナ: 山本 真帆（食事・ライフスタイル）
食事と暮らしの記事を担当します。コンビニや外食も含めて、毎日の食事を選ぶときの目安を、料理のカロリーと栄養の数字とあわせて紹介します。
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