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野菜ジュースは野菜の代わりになる？糖質と食物繊維の違い

2026年10月7日

文責: dNAXY neo 編集部（担当ペルソナ: 山本 真帆）

野菜ジュースは、野菜の副菜の代わりにはなりません。果汁を加えた野菜ジュースは、1本（200ml）で糖質を15g前後とるものがあり、食物繊維は同じ量の野菜を食べたときより少なくなります。

飲むなら、果汁の入っていないトマトジュースや野菜ジュースを選び、野菜の副菜も別に食べてください。この記事では、商品の表示と食品成分表の値で、その理由を説明します。

果汁が入ると、糖質が増える

野菜ジュースには、野菜の汁だけのものと、果汁を加えて飲みやすくしたものがあります。カゴメが公開している200mlあたりの値で比べました（2026年10月7日に確認）。

商品（200ml） 中身 エネルギー 糖質 食物繊維
野菜生活100 オリジナル 野菜汁88%、果汁12% 67kcal 15.4g 0.3〜1.6g
カゴメ野菜ジュース 食塩無添加 トマトと野菜の汁、レモン果汁 41kcal 7.6g 0.9〜2.5g
カゴメトマトジュース 食塩無添加 トマトだけ 39kcal 7.1g 0.8〜2.3g

果汁を加えた「野菜生活100 オリジナル」の糖質は15.4gで、トマトジュースの2倍を超えます。そのうち糖類は13.2gです。名前に「野菜」と付いていても、果汁の割合が多いものほど、果物のジュースに近い飲み物になります。果物のジュースの糖質は「ジュースはダイエット中にやめた方がいい？糖質の量と置き換え」で扱いました。

食物繊維は、野菜の副菜の方が多い

文部科学省の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」で、トマトとトマトジュースの100gあたりの食物繊維を比べると、生のトマトが1.0g、トマトジュースが0.7gです。汁にする加工で、食物繊維は少し減ります。

野菜の副菜と比べると、違いはもっと大きくなります。dNAXY neo の料理の辞書にある副菜153品から、3品の1人分の値と、成分表から計算した食物繊維を並べました。

副菜（1人分） 主な野菜 エネルギー 炭水化物 食物繊維
ブロッコリーのおかか和え ブロッコリー70g 32kcal 4.9g 約3.6g
きんぴらごぼう ごぼう50g、にんじん20g 93kcal 14.3g 約3.4g
冷やしトマト トマト120g 24kcal 5.6g 約1.2g

食物繊維は、成分表の生の野菜の値（ブロッコリー5.1g、ごぼう5.7g、にんじん2.8g、トマト1.0g、どれも100gあたり）から計算しています。ブロッコリーのおかか和え1皿の食物繊維は約3.6gで、果汁入りの野菜ジュース1本の0.3〜1.6gより多く含まれます。

噛まずに飲める点も、噛んで食べる副菜との違いです。1日の野菜の量は、副菜で数えてください。

1日の野菜の目標は350g

厚生労働省の「健康日本21（第三次）」は、1日の野菜の摂取量の目標を平均350gにしています。上の表の副菜は、1皿で70〜120gの野菜を使います。毎食1皿ずつ副菜を食べ、野菜ジュースは副菜を食べたうえで飲む1杯として考えてください。

飲むなら、果汁なしを選んで表示を見る

野菜ジュースを選ぶときは、パッケージの原材料と栄養成分表示を見てください。原材料に果汁やりんご、ぶどうなどの果実が並んでいれば、果汁入りです。栄養成分表示の糖質（表示がなければ炭水化物）の数字で、トマトジュースの7g前後と比べると違いがわかります。

dNAXY neo の検査で糖質の危険度が高かった人は、果汁入りの野菜ジュースを控え、果汁なしのトマトジュースや野菜ジュースにしてください。

dNAXY neo のアプリの食事の判定では、パッケージの栄養成分表示を撮ると、表示の数字から自分の方針に合うかを4段階で出します。判定の結果は「合う」「量しだい」「控えたい」「分からない」のどれかです。献立は料理の辞書485品から組むので、野菜の副菜も1週間の献立に入ります。

献立と食事の判定は、dNAXY neo の検査に付く30日のプログラムで、結果が出た日から30日間使えます。ダイエット遺伝子検査＋30日プログラムの価格は9,350円（税込・送料込み）です。

文責

dNAXY neo 編集部（株式会社tatepass）

担当ペルソナ: 山本 真帆（食事・ライフスタイル）

食事と暮らしの記事を担当します。コンビニや外食も含めて、毎日の食事を選ぶときの目安を、料理のカロリーと栄養の数字とあわせて紹介します。

担当ペルソナについて

ダイエット遺伝子検査＋30日プログラム

9,350円（税込・送料込み）

検査の内容を見る

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