UCP1 遺伝子とダイエット：脂質の項目と結果レポートでの扱い

2026年10月7日

文責: dNAXY neo 編集部（担当ペルソナ: 佐々木英樹）

dNAXY neo の結果レポートでは、UCP1 の結果を「脂質での太りやすさ」の項目として扱います。危険度ごとの脂質の目安は、危険度1が「いつもどおり」、危険度2が「ややひかえめ」、危険度3が「ひかえめ」です。

この記事では、UCP1 が脂質の項目になる理由と、目安を1日の量に直した値、揚げ物や脂の多い肉の選び方を、結果レポートの章と料理の辞書の値で説明します。

UCP1 が「脂質」の項目になる理由

UCP1 は、褐色脂肪細胞にある脱共役タンパク質1の遺伝子です。結果レポートの「検査結果」の章は、このたんぱく質が中性脂肪を分解し、脂肪酸を熱に変えて体の外に出す役目を持つと説明しています。危険度が高い人は UCP1 のはたらきが弱く、脂肪を燃やす効率が下がりやすい体質だというのが、結果レポートの説明です。

脂肪を熱に変えるたんぱく質の遺伝子なので、結果レポートは UCP1 を食事の脂質に結びつけています。ただし、研究で確かめられているのは、UCP1 の型と BMI や体重の増え方との関連までです。日本人女性312人の研究では、型を持つ閉経前の女性で BMI と4年間の体重の増え方が大きく、若い男性349人の研究では BMI との関連は見られませんでした。研究の読み方は「UCP1 遺伝子の多型（-3826A>G）と体重」にまとめています。

危険度ごとの脂質の目安と1日の量

結果レポートの「栄養の知識」の章には、たんぱく質（P）、脂質（F）、炭水化物（C）の割合と、1日のカロリーごとの量の表があります。糖質の危険度が1の人について、脂質の割合を脂質の危険度ごとに並べたのが次の表です。

脂質の危険度	食事の目安	脂質の割合	1日2,000kcal のときの脂質
危険度1	いつもどおり	30%	67g
危険度2	ややひかえめ	25%	56g
危険度3	ひかえめ	20%	44g

糖質の危険度のほうが高い人は、糖質を先に控える割合になり、脂質は35〜40%です。糖質と脂質が同じ危険度の結果では、もう一方を控える場合の割合も結果レポートに書かれていて、続けやすいほうを選べます。2つの項目の選び方は「糖質制限と脂質制限、どちらにするかを結果で決める」が詳しい記事です。

同じ章には、除脂肪体重（体重から体脂肪の重さを引いた値）をもとにした目安もあります。ゆるい脂質制限で除脂肪体重×0.7〜0.8g、しっかりした脂質制限で×0.5〜0.6gです。

結果レポートの「脂質を減らしましょう」の4つの工夫

脂質を先に控える結果の多くでは、「食生活アドバイス」の章に「脂質を減らしましょう」という項目が入ります。挙げている工夫は4つです。

サラダのドレッシングをノンオイルにする
牛と豚はヒレかもも、鶏肉は皮なしを選ぶ
調理法は、茹でる、焼く、揚げるの順に選ぶ
カフェラテやミルクティーは、低脂肪乳か無脂肪乳に替える

一気に減らすと負担になるので、まずは食材と調理法から見直す、というのが結果レポートの方針です。

肉の部位と調理法で、脂質はここまで変わる

工夫の2と3を、料理の辞書の1人分の値で確かめました。

料理（1人分）	カロリー	脂質	たんぱく質
豚の角煮	469kcal	38.0g	18.6g
豚ヒレ肉のソテー	186kcal	8.5g	27.7g
さばの竜田揚げ	354kcal	26.8g	21.4g
さばの塩焼き	216kcal	15.3g	21.1g
さば缶と大根の煮物	191kcal	9.8g	19.7g

同じ豚肉でも、角煮をヒレ肉のソテーに替えると、脂質は約30g少なくなります。さばは、竜田揚げから塩焼きに替えると約11g減る計算です。たんぱく質の量はほとんど変わらないので、肉や魚の量を減らさずに脂質を下げられます。

栄養の知識の章の食材の表では、バター大さじ1の脂質が9.7g、牛肉のステーキ200gが44.1g、鮭の切り身1切れ（80g）が3.6gです。パンに塗るバターや、霜降りの肉の回数も見直すところになります。

脂質を減らしすぎない

栄養の知識の章は、脂質を控えすぎることにも注意を促しています。脂質は、ビタミンA、D、E、K の吸収を助けるからです。控える脂質の中でも、さばなどの青魚に多い不飽和脂肪酸はとるように書かれています。危険度3でも、目安は1日のエネルギーの20%で、脂質をゼロにする食事ではありません。

結果を毎日の献立に使う

dNAXY neo では、結果が出た日から30日間、脂質の危険度に合わせた1週間の献立と食事の判定を使えます。食事の判定は、食べる前に料理名を入れるか写真を撮ると、その食事が目安に合うかを判定する機能です。30日のあとは、月額1,380円か年額11,760円（月々980円）で続けられます。

検査は綿棒で頬の内側をこすって送る方式で、価格は9,350円（税込・送料込み）です。研究の一覧は「検査結果の根拠」に載せています。

文責

dNAXY neo 編集部（株式会社tatepass）

担当ペルソナ: 佐々木英樹（遺伝子検査）

遺伝子と遺伝子検査の記事を担当します。検査でわかることとわからないことを分けて、根拠の研究とあわせて説明します。

担当ペルソナについて

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9,350円（税込・送料込み）

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